GPO para Restauração de Sistema

Computer Configuration/Administrative Templates/System/System Restore/Turn Off system Restore.

Se esta direitiva estive habilita, então desabilitará a criacao de ponto de restauração.

Se esta direitiva estive desabilita, entao não permitirá desabilitar a criação de pontos de restauração (no seu caso está opcao deve esta desabilitada para que os pontos de restauração fiquem ativo  nos clientes)

Desconheço criação de pontos de restauração via GPO. pois o proprio Windows cria quando e adequado a criação.

Para habilitar shadow copies

segue link

http://technet.microsoft.com/en-us/magazine/dd637757.aspx